Owsiane ciasto sezamowe

2

Etykiety:

...miało być już coś na nadchodzącą Wielkanoc, ale jakoś tak wypiekło się tylko takie ot sobie niepozorne ciasto... W sumie lepiej to niż nic, a i sezam z żurawiną dają jakąś namiastkę 'świątecznego bogactwa' (na upartego xD).


Składniki:

- 375ml owsianych płatków zwykłych
- 125ml owsianych otrębów
- 250ml białej mąki pszennej
- 125ml ziarna sezamu białego
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 400ml naturalnego jogurtu bez cukru
- 1 duże jajo kurze
- po 125ml brązowego cukru i pszczelego miodu wielokwiatowego
- 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
- 0,5 łyżeczki soli morskiej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125ml rodzynek sułtanek lub suszonej żurawiny
- 1,5 łyżki sezamu na okrasę

Wykonanie:

Owsiane płatki wraz z otrębami, sezamem i siemieniem wsyp na rozgrzaną już nad średnim ogniem suchą patelnię i mieszając, podprażaj do ładnego przyzłocenia płatków i uwolnienia aromatu – przesyp do miseczki, by zupełnie ostygło, po czym w młynku przemiel na gładką mączkę – w większej misie dokładnie wymieszaj z resztą podanych składników suchych i to dokładnie rozetrzyj z przygotowaną już jednolitą mieszanką wszystkich podanych składników mokrych, na jednolicie gładką, na poły gęstawą masę ciastową; wmieszaj rodzynki/żurawinę i przełóż do pokrytej papierem do pieczenia formy o średn.20cm – wierzch wygładziwszy, równomiernie okrasiwszy sezamem, wstaw do rozgrzanego już do temp.175C piekarnika i weń przetrzymaj ok.50-60min, do chwili ładnego wypulchnienia ciasta, wyrazistego złocisto-jasnobrązowego przyrumienienia wierzchu oraz pełnej suchości środka (nie przesusz!).
Gotowe ciasto odstaw na pewien czas w miejsce chłodne, by całkowicie ostygło i dobrze się ‘związało’ przed pokrajaniem na porcje.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg. przepisu Kuchnia Szeroko Otwarta.

Owsiane krakersy ziołowo-serowe

0

Etykiety:

Fajnie jest sobie czasem coś chrupnąć. I najlepiej żeby nie tylko było smakowicie, ale i zdrowo - takie właśnie są krakersy z płatków owsianych *jeśli już pochłaniać kalorie, to przynajmniej wartościowe! ;p*


Składniki:

- 250ml płatków owsianych zwykłych (ew. błyskawicznych)
- 125ml otrębów owsianych (ew. orkiszowych)
- 4 łyżki białej mąki pszennej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 jaja kurze
- 0,5 łyżeczki soli morskiej
+ (wersja I) 100g słonego sera typu feta, 1 łyżka suszonego oregano oraz po 1 łyżeczce suszonego koperku i zielonej natki pietruszki
+ (wersja II) ok.100g żółtego sera twardego (np. edamskiego), 1 łyżka suszonego oregano, ok.0,5 łyżki sproszkowanej czerwonej papryki słodkiej i 2 szczypty ostrej

Wykonanie:

Jaja w misie z olejem dobrze zmiksuj do jednolicie gładkiej konsystencji, po czym dobrze ucierając, z wolna dodawaj partie przygotowanej już mieszanki wszystkich podanych składników suchych, z uwzględnieniem wybranej wersji smakowej – na koniec porządnie zagnieć z dodatkiem wybranego sera: skruszonej fety lub poszatkowanego na średnich oczkach tarki edamskiego. Następnie, uzyskaną tę jednolicie gładką, niekleistą kulę ciasta poprzez 2 kawałki folii spożywczej rozwałkuj na równomiernej grubości ok.5mm, w miarę prostokątny placek, który to za pomocą ostrego nożyka potnij na kilkanaście/dziesiąt równej wielkości kwadratowych kawałków (ok.5x5cm) – rozłożywszy z zachowaniem pewnych odstępów na pokrytej papierem do pieczenia blasze, wstaw do już rozgrzanego do temp.180C piekarnika i weń przetrzymaj ok.25min, do chwili wyrazistego przybrązowienia wierzchów oraz spieczenia i chrupkości ciasteczek.
Gotowe krakersy ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i pozostaw nań by całkowicie sobie ostygły i nieco bardziej ‘związały’ przed poczęstunkiem.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg. przepisu Gotowanie w Mniejszym Mieście.

Owsiane ciasteczka 'śliwka w czekoladzie'

2

Etykiety:

...być może na dzisiejszy Dzień Kobiet? Albo na jakąś inną okazję... :]


Składniki:

(ciasto)
– 500ml owsianych płatków zwykłych (ew. drobnych-błyskawicznych)
-125ml białej mąki pszennej (ew. żytniej razowej, typ 2000)
- 85g (6 łyżek) masła
- 1 jajo kurze
- po 62,5ml cukru brązowego i białego
- 1 łyżka ciemnego gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 0,5 łyżeczki oczyszczonej sody spożywczej
- 4 łyżki drobno zmielonych orzechów włoskich
- 333,3ml posiekanych śliwek suszonych
-120g ciemnej gorzkiej czekolady
- 15g (1 łyżka) masła
(wierzch)
- ok.50g ciemnej gorzkiej czekolady i 1 łyżka masła

Wykonanie:

Posiekaną czekoladę w żaroodpornej misie z łyżką masła stop odpowiednio w tzw. ‘kąpieli wodnej’; resztę masła w misie rozetrzyj z cukrem na gładki ‘krem’, po czym ucierając dalej, z wolna dodaj jajo, wanilię, przygotowaną ostygłą masę czekoladową oraz partie mieszanki reszty składników suchych – uzyskaną już jednolitą kleistą masę ciasta na koniec wyrób z posiekanymi śliwkami; wstaw na ok.30min do lodówki, by się ścięła – nabierając po ok.2/3 łyżki, formuj kształtne kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego (ok.30szt.), które to rozkładaj z zachowaniem większych odstępów na pokrytej papierem do pieczenia blasze, delikatnie doń przypłaszczając – wstaw do już rozgrzanego piekarnika i weń przetrzymaj do chwili lekkiego wypulchnienia ciasteczek oraz wyrazistego przybrązowienia wierzchów.
Gotowe ‘owsianki’ po ok.10min od wyjęcia z piekarnika ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i tak pozostaw do czasu całkowitego ostygnięcia i stwardnienia – polej każde ciasteczko warstewką stopionej j/w czekolady; do czasu mocnego zastygnięcia ponownie odstaw w miejsce chłodne.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg. przepisu Słodka Przygoda.

Owsiane ciasteczka pomidorowe

3

Etykiety:

...kolejne ciasteczka z serii wytrawnej *ostatnio coś takie właśnie polubiłam; wcześniej były serowe (klik)*
Jedyne, co mogę o nich powiedzieć to to, że są pyszne i że mogą być dobrą zdrową przekąską dla wszystkich wielbicieli chipsów pomidorowo-paprykowych *choć ciasteczka są raczej miękkie w środku* i pizzy *choć bez sera* - ot w smaku podobne...
Zamiast natki pietruszki można dać koperek, szczypiorek, oregano, czy inną wybraną ulubioną zieleninę. Jeśli ma być ostro - sypnijcie sobie chilli *tylko bez przesady, haha xD*


Składniki:

- 250ml owsianych płatków zwykłych
- ok.150ml białej mąki pszennej
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 jajo kurze
- 1 czubata łyżka gęstego koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki drobno posiekanej zielonej natki pietruszki
- po szczypcie sproszkowanej czerwonej słodkiej papryki, świeżo mielonego pieprzu czarnego i soli morskiej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 1 średnia biała cebula, po 1 łyżce pestek z dyni i ziarna słonecznika

Wykonanie:

Owsiane płatki z posiekaną cebulą, pestkami, ziarnem, pietruszką i resztą składników suchych w misie wymieszaj, po czym wyrób ze składnikami mokrymi, na jednolitą kleistą masę ciastową – porcjując po ok.1 płaskiej łyżki rozkładaj krągłymi kleksami w odstępach na przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia blasze – wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i weń przetrzymaj ok.20min, do chwili lekkiego przyrumienienia wierzchów.
Gotowe ‘owsianki’ ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i nań na parę godzin odstaw w miejsce chłodne, by ciasteczka całkowicie ostygły i się ‘zsiadły’ przed poczęstunkiem.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis własny.

Owsiane ciasteczka serowe

1

Etykiety:

...czyli dziś wytrawnie i lekko pikantnie - serowo, pietruszkowo, ze słonecznikiem oraz szczyptą papryki *klasycznie*
Takie krakersowe smaczki w postaci złocistych ciasteczek o chrupkiej skórce i miękkim środku...
Już uznałam je za jedne z lepszych, jakie wypiekłam, jeśli też lubicie ser - od razu najlepiej lepiej podwoić ilość składników, bo z podanych w przepisie proporcji wyjdzie góra 5-6 sztuk :]


Składniki:

- 250ml owsianych płatków zwykłych
- 150ml białej mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- krowie mleko w ilości jak podano w przepisie
- 1 jajo kurze
- 0,5 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
- po szczypcie świeżo mielonego pieprzu czarnego i soli morskiej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ 1 mała świeża zielona natka pietruszki, 1,5 łyżki słonecznika oraz 2 łyżki wybranego drobno poszatkowanego twardego sera żółtego

Wykonanie:

Owsiane płatki ze serem, posiekaną drobno pietruszką i resztą składników suchych w misie wymieszaj, rozetrzyj weń masło, po czym zagnieć z jajem i taką ilością mleka, by uzyskać zwartą kleistą masę ciastową – odrywając jednakie kawałki formuj kształtne kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i rozkładając w odstępach na przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia blasze, delikatnie równomiernie doń całą powierzchnią dłoni przypłaszczaj – wstaw do rozgrzanego już do temp.190C piekarnika i piecz ok.20min,  do chwili ładnego przyrumienienia wierzchów.
Gotowe ‘owsianki’ ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i nań na parę godzin odstaw w miejsce chłodne, by ciasteczka całkowicie ostygły i się ‘zsiadły’ przed poczęstunkiem.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis własny.

Owsiane chruściki...

1

Etykiety:

...na Czwartek, który miał być Tłusty, a okazał się całkiem chudy... za to tak samo chrupiący ;P


Składniki:

- 125ml mąki owsianej razowej
- 250ml białej mąki pszennej
- 1 żółtko jaja kurzego
- 130g naturalnego jogurtu bez cukru
- ok.1-2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ cukier puder na okrasę

Wykonanie:

Żółtko jaja w misie z cukrem utrzyj do jednolitości, wsyp przygotowaną mieszankę obu mąk z proszkiem do pieczenia, po czym zagnieć z taką ilością jogurtu, by uzyskać gładką zwartą, lekko tylko kleistą kulę ciasta – zbij tłuczkiem ze wszystkich stron, w celu napowietrzenia; owiń szczelnie folią spożywczą i umieść w lodówce na ok.30min – pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej na stolnicy rozwałkuj na równomiernej grubości ok.2-3mm prostokątny placek – potnij na paseczki o wym.ok.14x3cm; każdy kolejno wzdłuż pośrodku nacinając tak, by oba końce pozostały złączone, wywijaj je odpowiednio (każdy koniec przeciągnij poprzez nacięcie) – rozłóż w odstępach na pokrytej papierem do pieczenia blasze i wstawiwszy do już rozgrzanego do temp.170C piekarnika, piecz ok.10-15min, do chwili wypulchnienia i skręcenia się oraz przyrumienienia i chrupkości ciasteczek.
Gotowe faworki wraz z papierem do pieczenia przełóż na kratę i nań pozostaw na parę godzin w miejscu chłodnym, by całkiem ostygły – wyłóż na pokrytą zdobną papierową serwetą paterkę i suto poprzez sito okraś cukrem pudrem (tuż przed podaniem); odpowiednio przechowuj max.1-2 dni.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis z internetu.

Owsiane racuchy z jabłkami

0

Etykiety:

Miała być bardziej odżywcza wersja racuchów klasycznych - i jest... smakowicie, delikatnie i ponownie jesiennie, choć już wypatrujemy raczej wiosny :P
Ciasto z tego przepisu nadaje się także do zrobienia jabłek w cieście drożdżowym, na wzór tych niedawno opublikowanych naleśnikowych *klik*


Składniki:

- na poły mąki owsianej i białej pszennej w ilości podanej poniżej
- 100ml oleju rzepakowego
- 1 jajo kurze
- 2-3 łyżki jasnego brązowego cukru
- parę kropel naturalnego ekstraktu z wanilii
- ok.1,5 łyżeczki cynamonu, szczypta soli morskiej
- 200ml krowiego mleka 3,2%
- 15g świeżych drożdży
+ 2 średnie słodkie jabłka, olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Drożdże w misie rozetrzyj z cukrem, zalej ciepłym mlekiem i wymieszaj do rozpuszczenia, następnie to mieszając z rozmąconym z olejem jajem, wanilią i solą – wyrób z taką ilością mąk (w równych proporcjach), by uzyskać jednolicie gładkie, na poły gęstawe ciasto o konsystencji gęstej kwaśnej śmietany; wmieszaj oczyszczony, skrojony w półplasterki miąższ jabłek (obranych) i tak pod nakryciem lnianej ściereczki pozostaw w miejscu ciepłym na ok.30min. Dalej, przygotowane to surowe ciasto o podwojonej już objętości porcjuj chochelką, wylewając kolejno krągłymi porcjami na rozgrzaną już nad średnim ogniem patelnię z olejem – odpowiednio obustronnie podsmażaj parę chwil, do ładnego przyrumienienia i suchości środka.
Gotowe racuchy serwuj od razu na gorąco, bądź ułóż w stosik na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis własny.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...