Owsiane ciasteczka serowe

1

Etykiety:

...czyli dziś wytrawnie i lekko pikantnie - serowo, pietruszkowo, ze słonecznikiem oraz szczyptą papryki *klasycznie*
Takie krakersowe smaczki w postaci złocistych ciasteczek o chrupkiej skórce i miękkim środku...
Już uznałam je za jedne z lepszych, jakie wypiekłam, jeśli też lubicie ser - od razu najlepiej lepiej podwoić ilość składników, bo z podanych w przepisie proporcji wyjdzie góra 5-6 sztuk :]


Składniki:

- 250ml owsianych płatków zwykłych
- 150ml białej mąki pszennej
- 1 łyżka masła
- krowie mleko w ilości jak podano w przepisie
- 1 jajo kurze
- 0,5 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
- po szczypcie świeżo mielonego pieprzu czarnego i soli morskiej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ 1 mała świeża zielona natka pietruszki, 1,5 łyżki słonecznika oraz 2 łyżki wybranego drobno poszatkowanego twardego sera żółtego

Wykonanie:

Owsiane płatki ze serem, posiekaną drobno pietruszką i resztą składników suchych w misie wymieszaj, rozetrzyj weń masło, po czym zagnieć z jajem i taką ilością mleka, by uzyskać zwartą kleistą masę ciastową – odrywając jednakie kawałki formuj kształtne kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i rozkładając w odstępach na przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia blasze, delikatnie równomiernie doń całą powierzchnią dłoni przypłaszczaj – wstaw do rozgrzanego już do temp.190C piekarnika i piecz ok.20min,  do chwili ładnego przyrumienienia wierzchów.
Gotowe ‘owsianki’ ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i nań na parę godzin odstaw w miejsce chłodne, by ciasteczka całkowicie ostygły i się ‘zsiadły’ przed poczęstunkiem.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis własny.

Owsiane chruściki...

1

Etykiety:

...na Czwartek, który miał być Tłusty, a okazał się całkiem chudy... za to tak samo chrupiący ;P


Składniki:

- 125ml mąki owsianej razowej
- 250ml białej mąki pszennej
- 1 żółtko jaja kurzego
- 130g naturalnego jogurtu bez cukru
- ok.1-2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ cukier puder na okrasę

Wykonanie:

Żółtko jaja w misie z cukrem utrzyj do jednolitości, wsyp przygotowaną mieszankę obu mąk z proszkiem do pieczenia, po czym zagnieć z taką ilością jogurtu, by uzyskać gładką zwartą, lekko tylko kleistą kulę ciasta – zbij tłuczkiem ze wszystkich stron, w celu napowietrzenia; owiń szczelnie folią spożywczą i umieść w lodówce na ok.30min – pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej na stolnicy rozwałkuj na równomiernej grubości ok.2-3mm prostokątny placek – potnij na paseczki o wym.ok.14x3cm; każdy kolejno wzdłuż pośrodku nacinając tak, by oba końce pozostały złączone, wywijaj je odpowiednio (każdy koniec przeciągnij poprzez nacięcie) – rozłóż w odstępach na pokrytej papierem do pieczenia blasze i wstawiwszy do już rozgrzanego do temp.170C piekarnika, piecz ok.10-15min, do chwili wypulchnienia i skręcenia się oraz przyrumienienia i chrupkości ciasteczek.
Gotowe faworki wraz z papierem do pieczenia przełóż na kratę i nań pozostaw na parę godzin w miejscu chłodnym, by całkiem ostygły – wyłóż na pokrytą zdobną papierową serwetą paterkę i suto poprzez sito okraś cukrem pudrem (tuż przed podaniem); odpowiednio przechowuj max.1-2 dni.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis z internetu.

Owsiane racuchy z jabłkami

0

Etykiety:

Miała być bardziej odżywcza wersja racuchów klasycznych - i jest... smakowicie, delikatnie i ponownie jesiennie, choć już wypatrujemy raczej wiosny :P
Ciasto z tego przepisu nadaje się także do zrobienia jabłek w cieście drożdżowym, na wzór tych niedawno opublikowanych naleśnikowych *klik*


Składniki:

- na poły mąki owsianej i białej pszennej w ilości podanej poniżej
- 100ml oleju rzepakowego
- 1 jajo kurze
- 2-3 łyżki jasnego brązowego cukru
- parę kropel naturalnego ekstraktu z wanilii
- ok.1,5 łyżeczki cynamonu, szczypta soli morskiej
- 200ml krowiego mleka 3,2%
- 15g świeżych drożdży
+ 2 średnie słodkie jabłka, olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Drożdże w misie rozetrzyj z cukrem, zalej ciepłym mlekiem i wymieszaj do rozpuszczenia, następnie to mieszając z rozmąconym z olejem jajem, wanilią i solą – wyrób z taką ilością mąk (w równych proporcjach), by uzyskać jednolicie gładkie, na poły gęstawe ciasto o konsystencji gęstej kwaśnej śmietany; wmieszaj oczyszczony, skrojony w półplasterki miąższ jabłek (obranych) i tak pod nakryciem lnianej ściereczki pozostaw w miejscu ciepłym na ok.30min. Dalej, przygotowane to surowe ciasto o podwojonej już objętości porcjuj chochelką, wylewając kolejno krągłymi porcjami na rozgrzaną już nad średnim ogniem patelnię z olejem – odpowiednio obustronnie podsmażaj parę chwil, do ładnego przyrumienienia i suchości środka.
Gotowe racuchy serwuj od razu na gorąco, bądź ułóż w stosik na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; przepis własny.

Owsiane ciasto czekoladowe

4

Etykiety:

...znakomite na weekend, imieniny, dla gości... albo na nadchodzący Dzień Świętego Walentego! (warto już myśleć, a co! xD) - szczęśliwie zakochani mogą podzielić się ze swoją ukochaną połówką, a samotni... cóż, także mogą na pocieszenie i dobre samopoczucie się uraczyć kawałkiem *nie zaszkodzi* ;P
Ciasto jest pulchne, dość 'lekkie' - i to zaleta - ale też nieco suche, dlatego warto do niego podać miseczkę wybranej konfitury owocowej... czy po prostu filiżankę aromatycznej herbatki (odważni mogą spróbować ponakłuwać ciasto cienkim patyczkiem od spodu i delikatnie nasączyć %%% - ja tym razem sobie darowałam ;PP)


Składniki:

- 140g mąki owsianej
- 120g masła
- 3 jaja kurze
- 180g drobnego cukru brązowego
- 30g ciemnego gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
- szczypta soli morskiej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
+ 150g ciemnej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Posiekane masło z utłuczoną czekoladą odpowiednio stop w tzw. ‘kąpieli wodnej’ (w żaroodpornej misie nadstawionej nad większy garnek z wrzątkiem), po czym wymieszaj do jednolitości i odstaw do ostygnięcia – dokładnie kolejno wmieszaj jaja, wanilię oraz partie przygotowanej mieszanki składników suchych. Następnie, wyrobioną tę już jednolicie gładką gęstawą masę ciastową przełóż równą warstwą do przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia formy-keksówki i wygładź wierzch – wstaw do rozgrzanego już do temp.175C piekarnika i piecz ok.75-80min, do chwili ładnego wypulchnienia ciasta, przyciemnienia wierzchu i pełnej suchości środka (sprawdzaj nakłuwając cienkim drewnianym patyczkiem; nie przesusz!).
Gotowe już ciasto po wstępnym przestygnięciu ostrożnie z papierem do pieczenia .wyłóż na kratę i nań odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, by całkowicie ostygło i dobrze się ‘związało’ przed pokrajaniem.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg przepisu Rustykalna Kuchnia.

Jabłka w owsianym cieście naleśnikowym

3

Etykiety:

Taka prostsza i szybsza wersja drożdżowych racuszków, a lepsza wersja naleśników - z mąki owsianej to raz, a dwa, z dodatkiem rozpływających się w ustach plasterków jabłek.
Znakomite na deser, lub leniwe śniadanie :]


Składniki:

- 200g mąki owsianej
- 30g krowiego mleka 3,2%
- 1 jajo kurze
- 50g jasnego brązowego cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta soli morskiej
- 2 średnie jabłka
- 1 mała cytryna do skropienia jabłek
+ olej rzepakowy do smażenia i cukier puder do okraszenia

Wykonanie:

Jabłka obierz ze skórki, skrój całe w średniej grubości talary i ze środka każdego wykroiwszy gniazdo nasienne (plastry muszą mieć charakterystyczną dziurkę), w szklanej niedużej misie dokładnie obustronnie skrop świeżym sokiem cytrynowym i oprósz cynamonem – odstaw na razie na bok. Teraz, w szklanej głębszej misie roztrzep dobrze jajo w mleku z cukrem i solą, do jednolitej konsystencji, po czym połącz to z mąką owsianą tak, by nie było grudek (konsystencja musi być gęstawa) – kolejno maczając przygotowane talary jabłek, wykładaj partiami na znacznie już rozgrzaną, lekko nasmarowaną olejem patelnię teflonową, przetrzymując nad niewielkim teraz ogniem, do chwili aż brzegi oraz wierzch wyraźnie się zetną; za pomocą drewnianej łopatki delikatnie podważając krawędzie, przewracaj ostrożnie na drugą stronę i także podsmażaj do wyrazistego przyzłocenia (lub delikatnego przybrązowienia).
Gotowe już placki serwuj od razu na ciepło, delikatnie okraszone cukrem pudrem, bądź umieść w stosiku jeden na drugim na szklanym płaskim talerzu i zabezpieczywszy nieszczelnie folią spożywczą, pozostaw by zupełnie ostygły – odpowiednio w lodówce przechowuj max.1-3 dni.

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg przepisu Gotuj z Kasią.

Owsiane ciasto mleczne z czekoladą i konfiturą malinową

1

Etykiety:

...czyli coś dobrego owsianego na Dzień Babci i Dziadka na przykład - albo na inną jakąś miłą okazję :]


Składniki:

(ciasto)
- po 100g mąki owsianej, białej pszennej i pszennej pełnoziarnistej
- 100g miękkiego masła
- 125ml krowiego mleka 3,2%
- 3 duże jaja kurze
- 100g jasnego brązowego cukru zmielonego na puder
- parę kropel naturalnego ekstraktu z wanilii lub szczypta cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g białej czekolady mlecznej
(wierzch)
- ok.400g gęstej konfitury malinowej
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki jasnego brązowego cukru
- szczypta cynamonu
- po 3 łyżki białej mąki pszennej i płatków owsianych zwykłych

Wykonanie:

Połowę z podanej ilości czekolady odpowiednio stop w tzw. ‘kąpieli wodnej’ i odstaw do ostygnięcia; masło w misie z cukrem rozetrzyj na gładki ‘krem’, po czym ucierając dalej z wolna dodaj kolejno jaja, stopioną j/w czekoladę i mleko do jednolitości – wyrób z partiami przygotowanej mieszanki wszystkich składników suchych z poszatkowaną na średnich oczkach tarki resztą czekolady. Dalej, uzyskaną tę jednolicie gładką, na poły gęstawą masę ciastową równą warstwą przełóż do przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia formy, wygładź wierzch i posmarowawszy go warstewką konfitury, okraś wiórkami kokosowymi – równomiernie zasyp przygotowaną z podanych, roztartych razem składników sypką grudkowatą kruszonką; wstawiwszy do już rozgrzanego do temp.180C piekarnika, przetrzymaj weń ok.40min, do chwili ładnego przyrumienienia wierzchu, wypulchnienia ciasta i pełnej suchości środka (ale nie przesusz!).
Gotowe ciasto na parę godzin odstaw w miejsce chłodne, by całkowicie ostygło, dobrze ‘odparowało’ i się ‘związało’ przed pokrajaniem na porcje

Smacznego owsianego! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg przepisu Kuchnia Ellie.

Owsiana krajanka z ziarnami, rodzynkami i czekoladą

2

Etykiety:

Krajankowe kwadraty... albo paluchy-batoniki, jak kto woli. Grunt, że chrupie, jest dobre, zdrowe i w sam raz się nadaje na przegryzkę, by zaspokoić nagły głód :]


Składniki:

- 625ml (250g) owsianych płatków zwykłych
- 50g stopionego masła
- 125ml świeżego soku jabłkowego
- 2 jaja kurze
- 1 łyżka pszczelego miodu wielokwiatowego
- świeżo otarta skórka z 1 średniej cytryny
- 250ml rodzynek-sułtanek
- 250ml mieszanki pestek dyni z ziarnem słonecznika
- 40g ciemnej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Wszystkie podane składniki suche w misie dokładnie wymieszaj, po czym wyrób z przygotowaną mieszanką wszystkich składników mokrych. Dalej, z uzyskaną tę jednolitą gęstawą masę owsiankową równą warstwą wyłóż do przygotowanej, pokrytej papierem do pieczenia formy – wygładź wierzch, wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i piecz ok.25-30min, do chwili ładnego przyrumienienia wierzchu.
Gotowy blat owsiany odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, co całkowitego ostygnięcia i dobrego ‘związania’ – za pomocą nożyka potnij na porcje (kwadraty lub paluchy).

Smacznego owsianego chrupania! ;]

Źródło - Nenecha [Owsiankowo]; wg przepisu Kempkowo.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...