11 grudnia 2013

Owsiane bułeczki z kminkiem

Składniki:

400g masy owsianej*
300g mąki pszennej graham lub orkiszowej
100ml lekko ciepłej wody
2 łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
duża szczypta kminku
jajko do posmarowania
ziarna do posypania bułek

*Po namoczeniu na noc 200 g płatków owsianych górskich (podwoiły one swoją objętość), z części powstało mleko owsiane.
Część z tych płatków zblendowałam i dobrze odcedziłam od wody, a część pozostało w całości, nie zmielonych. Połączyłam wszystko. Powstała papka którą użyłam do wypieku bułek.


Wykonanie:

Mąkę łączymy z solą i kminkiem w misce.
Rozprowadzamy drożdże z cukrem w wodzie. Wlewamy płyn do mąki i na chwilę odstawiamy (10 minut)
Dodajemy papkę owsianą i mieszamy składniki. Masa będzie dość kleista i luźna.
Przykrywamy i zostawiamy w cieple aż podwoi objętość.
Rękoma zwilżonymi w wodzie formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem oprószonym mąką. Układamy bułki w odstępach, smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziarnem. Włączamy piecyk na temp. 200 stopni, w tym czasie bułeczki sobie jeszcze podrosną.
Wkładamy je do mocno nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut do zrumienienia.

Źródło - Zufikowo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Diaetetica. Obsługiwane przez usługę Blogger.